Description du produit

Nous vous proposons de faire comme Jacques Villeret dans “Papy fait de la résistance” : manger un œuf d’autruche, en trempant une baguette coupée dans la longueur à titre de mouillette.

Mais peut être préférerez-vous la version “fondue à l’œuf d’autruche”.  Prévoyez alors des morceaux de pain et un accompagnement charcutier (dés de jambon ou lardons rissolés) ou végétarien (et pourquoi pas une ratatouille) pour 4 à 6 personnes (vous aurez plongé l’œuf dans l’eau bouillante pendant 40 minutes).

Un œuf de nos autruches représente environ 20 œufs de poule, son poids moyen est de 1,4 kg (+ ou – 10%). Le blanc présente un léger ton de gris.

L’œuf vous sera remis dans les 6 jours de la ponte (date figurant sur l’œuf) au maximum, il peut être conservé 3 semaines (température inférieure à 21°C) à partir de la date de ponte. Une petite carte d’explication “cuisson” sera jointe pour optimiser votre dégustation. La couleur de la coquille de nos oeufs va du blanc-blanc au blanc-ocre, en fonction de la terre des parcs.

En période estivale, il est préférable de conserver les œufs au réfrigérateur car cette période ne se prête pas au stockage ambiant. Dans ces conditions, il est recommandé de sortir l’œuf 4 heures avant sa cuisson.

ATTENTION : L’offre pour ce produit est dépendante des conditions climatiques : la ponte peut s’interrompre à tout instant dès le mois de septembre.

De nombreuses informations sur l’œuf d’autruche sont à retrouver sur :
http://www.pacotine.net/Fastefood/tag/oeuf-dautruche/

ainsi que sur :

http://www.oeufalacoque.net/oeuf-dautruche-a-la-coque/

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