La gardiane est faite avec au minimum 58 % de viande de taureau, du vin rouge, des herbes de provences et des olives noirs. C’est à déguster avec notre riz les délices du Scamandre et également avec des pommes de terres vapeur, de la puré ou des tagliatelles.

Ce plat traditionnel vous fera voyager en Camargue en moins d’une bouchée. La viande de taureau est mijotée dans une sauce au vin rouge, mais sans que son goût soit masqué. Tendre et parfumée, cette gardienne doit ses qualités gustatives à l’élevage plein air qu’offre Anne-Marie à ces taureaux. Un plat familial quasiment prêt à servir!