24 Escargots préparés dans le confit de canard: escargots, confit, sel et poivre

24 Escargots préparés dans le confit de canard: à servir chaud.     Besoin de: salade, pommes de terre, fruits 

Terrine escargots cognac: escargots 33%, porc, cognac, ail, échalote, persil, oeuf, carotte, se, poivre, 4 épices.

Terrine escargots lapin:    escargots 33%, lapin, porc, vin blanc, poivre, sel, piment fort. (très peu)

Les terrines sont conseillées pour l’apéritif à manger en toast, froid ou  chaud. Bien mélanger le produit avec le jus, les viandes s’assèchent un peu à la stérilisation.

Préparation: Préparer une salade verte et la poser dans des assiettes individuelles. (la laitue, la feuille de chêne n’est pas conseillé, elle cuit vite)   Vider le bocal, sortir les escargots et mettre la graisse dans une poêle. Ajouter à la graisse les pommes de terre et les faire dorer,  ajouter à la fin les escargots pour les chauffer et enlever la graisse collée. Verser le tout sur la salade en ajoutant des fruits ou fleurs frai(che)s de saison (figue pomme mangue pensées etc.)