Commander une volaille de Noël en livraison commence par deux choix : le produit que vous souhaitez cuisiner et le format adapté à votre table. Viennent ensuite les questions de réception et de conservation. Les préparer en amont vous évite de tout régler dans les derniers jours avant le repas.
Voici une méthode pour organiser votre commande Viandelys, du premier choix jusqu’à l’arrivée du colis. Les dates précises et les possibilités particulières sont à confirmer avec Antoine.
Choisir le plat principal avant le format
Commencez par le type de repas : une grande volaille à partager, des petites volailles individuelles ou une spécialité de canard. Cela vous aidera à choisir parmi les produits de la sélection de Noël Viandelys.
- Grandes volailles : chapon classique, chapon de pintade, poularde, dinde ou oie.
- Autres volailles : cailles ou faisan, selon la préparation envisagée.
- Spécialités de canard : magrets, rôti de magret, cuisses confites ou foie gras cru déveiné.
Pour comparer les grandes volailles, consultez notre guide pour choisir entre chapon, poularde et dinde. Si vous souhaitez du foie gras prêt à servir, attention au produit : l’offre présentée par Viandelys est du foie gras cru déveiné, qui reste à cuisiner.
Comprendre l’unité indiquée sur la commande
Pour les volailles entières, l’offre indique un nombre de volailles et un poids indicatif par pièce. Pour les magrets, rôtis, cuisses confites et foie gras, les formats correspondent au poids total du colis. Un colis d’un kilo ne signifie donc pas forcément une seule pièce d’un kilo.
Vérifiez le récapitulatif avec le nom du produit, le nombre de pièces ou le poids total et le prix de l’ensemble. Les éventuels compléments dépendent du format : une terrine annoncée avec le plus petit colis de cailles ou de faisan n’est pas automatiquement comprise dans les autres formats.
Faire confirmer les contraintes de réception
La livraison de la sélection est annoncée avant Noël, à domicile en France métropolitaine, avec un transport au frais par Chronofresh. La mention « avant Noël » ne donne pas à elle seule un jour et un créneau de réception garantis pour chaque adresse.
Avant de commander, contactez Antoine si vous avez une absence prévue, un repas à une date particulière ou une autre contrainte. Demandez les informations de calendrier nécessaires et vérifiez que vous pourrez réceptionner puis ranger les produits.
Une fois le colis expédié, suivez les indications transmises par le transporteur. Pour les repères généraux, consultez les modes de livraison.
Organiser une sélection de plusieurs produits
Le parcours de commande présenté par Viandelys permet de choisir un type de colis et son format par commande. Si vous souhaitez associer plusieurs produits, contactez Antoine avant de payer pour organiser votre sélection et sa livraison.
Cela peut être utile si vous envisagez une volaille pour le plat principal et une spécialité de canard pour un autre repas. Précisez les produits souhaités, les quantités envisagées et votre contrainte de réception pour obtenir une réponse adaptée.
Préparer le réfrigérateur et la recette
Vérifiez la place nécessaire avant l’arrivée : une grande volaille avec son emballage peut demander davantage d’espace qu’une série de petites portions. Choisissez aussi le plat de cuisson et vérifiez qu’il entre dans votre four.
À réception, respectez les conditions de conservation et les dates de chaque produit. Ne supposez pas qu’une viande sous vide se conserve jusqu’au jour de votre repas sans lire l’étiquette. Si vous envisagez une congélation, faites confirmer les indications adaptées et consultez notre guide pour organiser les portions et le rangement.
La préparation dépend du produit : une volaille crue, des cuisses confites et du foie gras cru ne suivent pas les mêmes étapes. Lisez la recette entière avant le jour du repas et prévoyez le matériel nécessaire.
La liste pratique à transmettre à Antoine
- Le nombre de personnes et le type de repas prévu.
- Le ou les produits que vous souhaitez commander.
- Le format envisagé ou la question sur les quantités.
- La date de votre repas et vos contraintes de réception.
- Les éventuelles demandes indispensables à confirmer.
Les produits sont sélectionnés auprès de trois fermes partenaires : la Ferme de la Paumerais pour les grandes volailles, les Cailles de Chanteloup pour les cailles et faisans, et la Ferme d’Enjacquet pour les spécialités de canard. La page de vente détaille leur rôle et les offres actuelles.
Besoin d’organiser une sélection particulière ? Écrivez à Antoine.